Обсуждение статьи «Секреты экономной хозяйки: что можно приготовить из одной курицы?»

Анонс статьи:
Вы когда-нибудь задумывались о том, сколько блюд можно приготовить из одной курицы? Сколько у Вас получается?

Где-то тут была тема, что курицу покупать невыгодно: мало мяса, одни кости.
Толку с этих крыльев, если их не 10-12?)

Как по мне эта экономия призрачная, и мне жалко всю морозилку забивать одной курицей, лучше с лета ягод, овощей и т.п. наморожу. Раньше конечно было это актуально, а сейчас на каждом шагу мясные отделы, приходи и бери не хочу. Ну может у кого очень большая семья, тогда конечно это можно пробовать.

У меня большая.
Поэтому нет времени ваять из кур нечто. Тот же фарш. Это сколько надо кур распотрошить, чтобы фарша на один обед из куриных котлет сделать на семью из 6 человек, 4 из которых - мужики?
Не, если повар личный есть...
А так я лучше время сэкономлю.

А вообе мы кур не едим, только супы и борщики из домашней. Это совсем неэкономно. Но экономим на том, что бройлерных не покупаем.

Мне одной курицы хватает на два дня
1 день на четверых
суп лапша
Котлеты из филе

2 День
Суп
Плов из лапок или просто запеченные в духовке ножки бедрвшки крылья


Одна курка всегда в морозилке лежит про запас
Ну а забивать тремя курицами лучше уж мяса положить и че нить еще

я неэкономная. мне одной курицы хватает на одно блюдо

Эт мы тоже умеем

Только моим одной курки в таком случае мало нужно две

После какой-то экономной темки, стала покупать сразу две курицы, но разделывать ее сразу. Отдельно ножки, крылышки, бедра, филе и прочие остатки, побаловать собак кашей.
А в морозилке всегда мороженные ягоды, грибы, п/ф собственного приготовления (тефтельки, ежик, котлетки).

уже писала не раз про эту несчастную курицу

беру ОДНУ курицу, разделываю на запчасти
грудки можно пожарить в панировке, или сделать из них "домашнюю шаурму" или просто потушить без масла и съесть - быстро и вкусно, в любом случае из двух грудок (плюс овощи и гарнир) получается отличный ужин на нас троих

окорочка можно также пожарить или потушить в ста вариантах - это второй ужин на троих (плюс овощи и гарнир разумеется)

спинки, хребет, остов и крылья идут на маленькую кастрюльку бульона или супа - дочери хватит ее дня на 2-3 впполне

выходит что для конкретной нашей семьи одна курица может растянуться на 2-3 дня

я тоже. Два часа на разделку трех кур - это для меня непозволительная роскошь.

пробовала, из одной несъедобной курицы, у меня получается одна, съедобная :-) в духовке

я далеко не вегетарианка, но именно разделывать мясо - брезгую. Неприятно ощущать себя мясником и пилить эту курицу Но сэкономить не прочь, конечно. Вот вчера купила коробочку фарша на котлеты. прикинула количество - решила, что многовато будет столько котлет. Часть оставила - сегодня сделаю вермишелевый суп с фрикадельками, это и будет ужин

ещё момент. В статье куриную грудку пускают на котлеты - это неразумно, грудка это лучшая, самая дорогая, диетическая часть. Лучше её запечь и съесть с овощами, чем перемешивать с манкой.

А в нашем доме курица наиболее частый "гость",так как мясо очень дорогое. И я тоже обычно беру целиковую курицу и делаю из нее несколько блюд. Вот буквально вчера купила курицу,разделала её: бедра,голени,крылья и часть грудки пожарила,из оставшейся части грудки сделала салат,а спинку оставила,сварю потом легкий куриный суп. Иногда из грудки делаю плов или тушу её в сливках к специях и с спагетти. Кг курицы стоит около 100 рублей,я беру не менее 1.5 кг,а чаще по более,выходит где-то на 150 рублей и получается у меня минимум 3 блюда. Да,может мяса в них не много,но и не постнятина. Чтоб разнообразить по разному мариную к делаю разные салаты и супы

Для меня уже давно самая лучшая курица - это ее грудка. Тут тебе и котлеты, и супы, и рагу, и подлива и нагетсы, да и просто запечь/отварить.
Когда хочется чего-нибудь этакого - покупаю отдельно.
Выгода в покупке курицы целиком и ее разделке - когда совсем-совсем надо стать экономной хозяйкой, прям вот суперэкономной. А в остальных случаях, имхо, экономия не велика.
А так: в голодные годы и неделю на одной курице прожит можно.

я тоже разделывать мясо не умею, и не люблю, пробовала, от мяса ничего не остается)))), а времени сколько уходит, возможно опытная хозяйка ее уделает за 5 минут, я и за день еле разделала когда-то))но ничего не смогла приготовить))) проще купить готовые голени или запечь целиком в духовке

А у меня детки любят куриные котлетки
Только из рубленного мяса и без манки

самое благодарное мясо

Я целиковую курицу разделываю за 7-10 минут Она уже потрашенная,а разрубить её по хрящам не вижу труда

Тоже так умею.
А вареное мясо из супа можно пустить в начинку для блинчиков и получится еще одно блюдо

Но курицу целиком уже вечность не покупала. Тока филе грудок.

Мне для разделки курицы или кролика минут 5 нужно. Ее ж не нужнт выщипывать а по хрящам разрезать легко

аналогично
не знаю, с чем там два часа возиться это ж не мясо с костей срезать, а просто на части разрубить

я за свою самостоятельную жизнь ни разу не покупала курицу целиком да и зачем если из всего что там есть едим только грудки. Та же история с кроликом - только ножки, и с уткой и индейкой - только грудки. Тогда зачем брать целую и переплачивать

Я бы наверно почти со всем согласилась, если бы кур без крыльев продавали. Ну не едим мы их. Вообще, ни в супе, ни жареные, никакие.
Ну и из-за времени еще проще купить то, что нужно отдельно - хочу грудки, хочу бедрышки или голени, хочу окорочка целые, хочу просто филешек наберу. Для меня куриное мясо в первую очередь экономия времени, т.к. готовится гораздо быстрее говядины и свинины.

как можно 2 часа разделывать 3 кур?

Ответ на сообщение Коржик(а) от 2 сен 2014, 11:51
наверное, на атомы

А на спинке и ребрышках мясо вкуснее хоть его и мало

Это, ниверное, если живых покупать

и еще я в статье запуталась - нам на 3 6 крылышек - это мало. Если с бедрышек сняли мясо то как их потом можно запекать?

полтора часа за ними бегаешь

Дефффки, чего вы ржете по поводу нескольких часов???
Я вот тоже мясо от костей бесконечно долго отделяю, вот точно не 10 минут

знаю, но пока там это мясо обгрызешь уже ничего не хочется. короче я кости не люблю ни в рыбе, ни в мясе

По мне, если речь идет про экономию-вполне все логично.
И 2 часа-ну если отделять от костей, как написано, так я и больше провожусь.
Понравилась идея. Обдумаю.

А я сам процесс люблю муж ест лапы

вот это тоже тема Из одной шкуры 9 шапок не сошьёшь. а если сошьёшь - то они будут крохотные. Так и здесь - блюд, может быть, и много, но мяса в них будет совсем чуть-чуть, один аромат.
То есть если называть вещи своими именами - то секрет экономии в том, чтобы есть меньше

Плюс безотходное производство

это уж совсем "бабушкин рецепт" Типа, на куриных ногах и суп сварить, и потом мясо вынуть, к нему гарнир - и уже следующее блюдо. И чай по два-три раза заваривать. и фрукты из компота на начинку для пирога пускать.

Allllla, почему безотходное? типа бульон на голых костях варить? Но, строго говоря, кто не брезгливый, можно и жареную курицу съесть, кости собрать и на след. день на них бульон сварить - для супа или ризотто

у меня бабушка всегда говорила, что покупаешь мясо хороший кусок - из него варишь суп-щи допустим, потом часть мяса пускаешь на блинчики - и получается и первое, и второе.

Ответ на сообщение Paulinka от 2 сен 2014, 12:40
я на самом деле всегда так делаю
не вижу смысла отдельно варить мясо для блинчиков и выливать потом бульон

Зато вкусный я люблю вареное мясо

Тема такая странная. ЧТо приготовить из одной курицы, а в статье речь о трех курицах

Я так тоже делаю

Ответ на сообщение Paulinka от 2 сен 2014, 14:40

блинчики - это второе? по-моему это десерт или там закуска. ВТорое - это мясо с гарниром

я тоже не вижу, если суп на мясном бульоне и блинчики в семье едят и любят. у меня просто получается варю мясо допустим говядину и отдельно ребенку овощной бульон, потом туда кладу мясо, а мясной бульон сливаю.

миниМорра,

Ответ на сообщение Paulinka от 2 сен 2014, 14:45

ужас, какая неэкономия!

Смотря как сделать я делаю с начинкой мясо+овощи+яйцо - вполне себе самостоятельное блюдо
Мы не едим первое, второе и компот суп у нас это или обед, или ужин

Тссс! Не каждая женщина в этом признается.
Я тоже люблю покупать филе грудки в лоточке. Курицу целиком покупаю редко. Хотя это выгодно. Но мне не нравятся бедра из-за полкило жира, который из них вытапливается при готовке.

бедра не едим, спинку не едим, бульон на костях не варим. нам нет смысла покупать целую курицу.

не не второе это все равно. Блины - это к чаю.
Сын у меня ест только второе, дочь - только супы. А муж - и первое, и втррое и компот с блинами

Кстати.: курицу я последнее время покупаю домашнюю, на одном рынке продают, сып из нее совсем другой. Да и мясо тоже. Тперь бройлеры видеть не могу, даже не покупаю. Только домашние куры. Конечно, дороже в 2 раза. Зато вкусно и полезно!

У нас блины даже с вареньем нифига не десерт, а вамостоятельное блюдо

ну не знаю. у немцев блины - самостоятельное блюдо, которые едят и на обед. очень часто в меню в столовых блины на обед. и мы если едим блины с несладкой начинкой, то на обед.

у нас 7 евро, вроде бы, стоит целая курица, которая в своей жизни солнышко видела, а не только клетку и лампу. Говорю "вроде бы", потому что не покупаю никогда. Нету у меня столько на курицу, увы.